А вот такую тушенку я делаю.
5 кг куриного мяса порезать кусками и перемешать со 100 гр соли, дать постоять 30 минут. Затем поперчить, разложить по 1-литровым банкам. В каждую положить: 2 лавровых листа, 2 гвоздики, накрыть металлической крышкой и поставить в духовку. Тушить около 2 часов до полной готовности - мясо дает сок.
Из костей и крыльев сварить бульон, немного посолив,  долить им банки и закатать. Хранится такая тушенка в холодильнике. А чтобы банки в духовке не лопнули, их предварительно надо прокипятить в воде с 9% уксусом - на 3 литра воды 1 стакан уксуса.