Очень простой рецепт, как приготовить курицу гриль, без всяких приспособлений для гриля.
ПОНАДОБИТСЯ: курица, пачка соли, сковорода и духовка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Высыпать на сковороду соль, чтобы дно покрылось см на 5. На эту соль выложить курицу (можно даже не размораживать) ножками вверх (чтобы сок не вытекал) и всё в духовку. Готовится где-то минут 30, зависит от качества духовки. С готовой курицы соскоблить отстатки соли (обычно даже не прилипает, но если сок потек, может пристать. отдирается легко) и можно есть.

Первый вопрос у всех всегда возникает: "А не будет курица пересоленной?" Нет. Как ни странно, мясо берет только необходимое количество. Получается очень вкусно. А главное, никаких проблем.

Приятного аппетита!

Я на ужин готовлю то, что мои мужики называют ГОРШКАМИ.
Я приобрела порционные горшки. Сначала пробовали готовить жульен, но для моей толпы мужиков это оказалось неприемлемо. Тогда пришлось изобретать.
Итак, на дно горшочка кладем кусочек сливочного масла, сверху нарезанную кусочками курицу - хоть филе, хоть грудки, хоть окорочка - кому что нравится, немного солим. Далее - резаные шампиньоны, слой майонеза. Далее нарезаную картошку, как для жарки, опять солим, слой майонеза. Далее - тертый сыр /лучше колбасный/, ТОЛСТЫЙ-ТОЛСТЫЙ слой майонеза. Добавляем немного воды - можно бульона. И ставим в духовку. Проверить готовность очень легко. Во-первых, начнется душераспирающий, как у меня муж выражается, запах, а во-вторых, ножиком можно попробовать, режется ли картофель.
Этй вещь действительно стоит попробовать. Мой сынуля очень его любит.

Есть можно как захватывая слоями, так и перемешать. Главное не пересушить в духовке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 17+.gif

Приготовление ужина в будни  должно быть быстрым и нетрудоемким, а в выходные дни можно и "поколдовать" на кухне. Поэтому в этой теме, мне кажется, надо делиться рецептами всем доступными и легкими в приготовлении.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ-ОЛАДЬИ
Перемешать: филе курицы (500 г), порезанное на тонкие кусочки длиной 2 см, 2 яйца, 2 головки лука (репка), порезанные кубиками, выдавленные 2 дольки чеснока, 250 г майонеза, 2 ст. л. (с горкой) крахмала или муки, соль и перец по вкусу. Жарить на растительном масле.
  Такую смесь можно хранить в холодильнике неделю. Можно курицу заменить свининой.
  Как вариант: 600 г мяса, 3 яйца, 150г майонеза, 5-6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки крахмала, специи и зелень

В праздник можно приготовить жульен ПО-БОЯРСКИ
150 г куриного филе, 2 яйца, 1 яблоко (лучше кислое), 30 г острого сыра, 2 ст. л. сливочного масла. Для сметанного соуса: 2 стакана сметаны, 1 ст. л.муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу. Специи : молотая паприка, пертушка.
Филе курицы обжарить, яйца сварить. Готовое филе и яйца выложить на блюдо и остудить.Обжарить мелко нарезанный лук.
Остывшее филе курицы нарезать ломтиками, яйца мелко порубить, яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, добавить разогретую сметану и размешать миксером . Все продукты перемешать, выложить в кокотницы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и поместить в духовку на 15-20 минут. Готовую закуску украсить зеленью и подавать на стол.

КУРИЦА  в «ШУБЕ» из СЫРА , ЛУКА и МАЙОНЕЗА
курица (1.3-1.5 кг),  2-3 средних луковицы, 300 гр сыра (типа Эдама или Гауды), майонез, растительное масло для жарки, соль, специи (перец, петрушка, укроп, базилик, практически любые - по вкусу)
Курицу вымыть, разделать на порционные куски, обсушить. На сковороду налить растительное масло (1-2 ст.л.). Каждый кусок курицы снизу смазать солью, выложить на сковороду. Посыпать солью и специями.Сплошным слоем выложить лук, порезанный тонкими полукольцами, посыпать тертым сыром. Залить майонезом. Лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок.По краю сковороды налить немного воды. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 30-40 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала.

И я добавлю:

Куринный рулет с грибами
Ингредиенты
• курица 1 шт.
• опята 200 г
• картофель 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• соль, перец
Приготовление блюда:
С курицы снять кожу с мясом, немного отбить, разложить на столе в виде прямоугольника, посолить, поперчить по вкусу. Для начинки 1 картофелину очистить, порезать на мелкие кубики и отварить до полуготовности. Грибы отварить, затем измельчить и обжарить вместе с репчатым луком. Смешать грибы с картофелем. Смесь выложить на курицу, свернуть рулетом. Переложить рулет в фольгу и запекать до готовности около 45-50 минут при 180-200 градусах.

Получилось очень вкусно, только я картошку не добавляла, а увеличила кол-во грибов. И ухайдокалась, конечно, со снятием мяса с костей...

Прислала Анастасия
Курник «Ядвига»
Ингредиенты:
400мл кефира или кислого молока
200гр маргарина или сливочного масла
мука (зависит, смотреть ниже)
500гр куриного филе, порезанного на небольшие кусочки
3-4 больших картофелины, порезанных тонкой соломкой
специи

Соус: сметана, чеснок, соль ( количество-дело вкуса!)

Инструкции:
Тесто получается довольно сухим и пресным поэтому и нужен соус. Чем больше соуса тем вкуснее!

1. Куриное филе нарезать кусочками, приправить (я к соли и перцу добавляю еще и мускатный орех). Оставить на ночь в холодильнике.

2. В миске растопить маргарин (масло), дать остыть. Влить кефир, хорошо размешать, потихоньку добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и должно отлипать от рук. Разделить на 2 части, одну немного больше.

3. Меньшую часть раскатать на противне. Разложить курицу так, как бы делая гнезда (у меня получается 3 на 3, то есть 9 гнезд, можно больше, тогда получится больше порций, но меньших по размерам). Сверху положить картофель, немного приправить( здесь каждыйвыбирает свои любимые специи, можно использовать готовые приправы для курицы). Сверху накрыть вторым листом и рукой прижать тесто по «гнездам» (получатся такие квадратики-гнездышки). Над каждым гнездом зделать небольшую дырку, чтобы лучше запекалось. Хорошо защипать края.

4. Запекать около 40 мин. при температуре 180 градусов, пока тесто не подрумянится.

5. Для соуса: Все ингредиенты хорошо перемешать, немного взбив. Пропорции действительно зависят от вкуса. Кто любит по-острее - добавьте много чеснока, кто любит пожирнее -много сметаны. Соус подавать в отдельной тарелке.

Приятного аппетита!
***********************

Прислала Wiktorika
Цыплята со сложным гарниром
Рецепт рассчитан на 4 порции. Приготовление займет 1 час. Понадобятся: 2 цыпленка, 2 картофелины, 5 морковок, 1 груша, 300 г цветной капусты, 400 г молодого (или свежезамороженного) зеленого горошка, 150 г молодой (или свежезамороженной) стручковой фасоли, 8 стеблей спаржи, 1 луковица, 1 ветка сельдерея, 1 пучок зелени (тмин и лавр), 1 пучок петрушки, 200 г сметаны, 2 желтка, 6 горошин черного перца, крупная соль.

Уложите цыплят в казанок, налейте воды так, чтобы она покрывала цыплят не более чем на 1 сантиметр, и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Снимите пену, добавьте 1 очищенную морковь, лук, пучок зелени, листья сельдерея, перец, соль. Варите 30 минут, снимая пену по мере ее образования.

Вымойте и почистите оставшуюся морковь. Грушу, морковь и зеленый горошек отварите в соленой воде в течение 20 минут. Слейте воду.

Цветную капусту, стручковую фасоль, спаржу и картофель разрежьте на 2-3 части и отварите на пару в течение 20 минут.

Выньте цыплят из казанка, но сохраняйте горячими. Налейте в кастрюлю 2 половника куриного бульона, доведите его до кипения, снимите с огня. Добавьте в бульон сметану, заранее взбитую с желтками, поставьте снова на огонь и заварите, не доводя до кипения.

Цыплят разрежьте вдоль пополам, уложите на горячее блюдо, по краям разложите овощи. Залейте блюдо сметанным соусом, посыпьте петрушкой и сразу подавайте на стол.

И. Ходжаева. http://nauka.relis.ru

********************************************************************
Котлеты «Зазеркалье»
На 4 порции: 4 куриных окорочка, 100 г репчатого лука, 200 г свежих грибов, 50 г сливочного масла, 50 г сыра, 1 яйцо, 400 г картофеля, 100 г моркови, 100 г консервированных помидоров, 300 г жира для жарения, чеснок, зелень, соль.

Окорочка освободить от косточек, послоить, наполнить фаршем, отверстие зашить. Затем смазать взбитым в пену яйцом и запечь в духовке, периодически поливая вытопленным жиром для сочности.

Фарш: твердый сычужный сыр натереть на крупной терке, соединить с отварными, мелко нарубленными грибами, пассерованным луком и растертым чесноком.

Котлеты подать с обжаренным во фритюре картофелем, отварной морковью и консервированными помидорами. Украсить грибами и зеленью.

Чахохбили из курицы поэтапное приготовление с фото

и мой результат

Отредактировано Iliana (2008-07-12 21:27:09)

Без паники!
Я делаю так, помою и просушу(полотенцем протри).
Посоли,поперчи и натри горчицей. Затем складываю в сотейник(утятницу),немножко водички подливаю и в духовку до зарумянивания.
Я дно сотейника проклыдваю пергаментной бумагой и воду лью под бумагу.
Не плохо если немножко дать постоять в этом маринаде. Но и не обязательно.

Отредактировано Wiktorika (2008-07-12 21:40:15)

1. горчицей готовой,не сухой. У нас продается в баночках готовая уже.
2.крышку закрываю
3.вот тут я не скажу,всегда на глазок делаю. Ты проверяй и тыкай ножом.
приметы готовности так сказать-
подрумянится,
мясо немного отойдет от кости,
при прокалывании не течет сок,
и конечно же можно кусочек попробовать.
Примерно минут 40 наверное будет готовиться,может чуть больше.

В принципе все,что ты добавила только придаст пикантности. Потом расскажешь, я думаю будет вкусно.
Что касается мешка или утятницы, я не знаю. У меня мешка нет, даже не представляю что это и как это работает.

Вик, спасибо! Ноги получилсь вкусными  :G ! Всем понравилось! 

я сверху картошки немного накидала, так картошка получилась сверхвкуснющая  даже жалела, что мало

идея с горчицей - замечательная, они у меня в маринаде полежали пару часов, я еще ноги ножичком до кости почикала, чтобы лучше пропиталось
мускатный орех советуют во мнгоие мясные блюда - вроде бы вкус не испортил  056.gif

Отредактировано Iliana (2008-07-14 18:50:03)

фото для вдохновения
скромный ужин на двоих

гречневая каша и курочка в томатном соусе с мятой и базиликом, гордо именуемым - чахохбили  yahoo.gif

Отредактировано Iliana (2011-04-12 00:07:56)