Детский праздник

Как угодить маленьким привередам? Попробуйте предложить карапузам вкусные блюда, которые к тому же выглядят необычно

Котлеты «РЫБКА»

Возьмите:
• 500 г филе морских рыб нежирных сортов (треска, окунь)
• 100 г белого хлеба
• 1 яйцо
• 0.5 стакана молока
• 1 луковицу
• Соль по вкусу
• 0.5 стакана панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки

Приготовление
1. Если филе рыбы замороженное, оттайте его, очистите от костей и кожицы, отожмите.
2. Лук почистите, мелко порежьте.
3. Хлеб замочите в молоке на 5-10 минут, затем отожмите.
4. Рыбу, лук, хлеб пропустите через мясорубку.
5. Полученную массу хорошенько разотрите, добавьте яйцо и соль. Если фарш получился сухой, можно влить немного воды.
6. Разделайте котлеты, придайте им сначала овальную форму, а затем форму рыбки.
7. Обваляйте «рыбок» в сухарях и жарьте на хорошо разогретой сковороде до готовности.

В качестве гарнира к рыбным котлетам можно подать картофель фри, картофельное пюре, овощную смесь (например, кукуруза с горошком, овощное рагу).

Коктейль «НЕЖНАЯ СЛИВА»

Возьмите (на 1 порцию):
• 3/4 стакана молока
• 1 ч.л. сахара
• 50 г мороженого
• 2 ч.л. сливового сока
• Щепотку корицы
• Сливы и веточки мяты для украшения

Приготовление
1. Молоко, мороженое, сахар и сок взбейте в миксере до образования однородной массы.
2. Перелейте в бокал, сверху посыпьте чуть-чуть корицы, украсьте свежей сливой и веточками мяты.
3. Подавайте немедленно.

Молоко вы можете заменить йогуртом без фруктовых добавок, в этом случае коктейль будет боле сытным и питательным, а сахара понадобится чуть больше. Чтобы сахар лучше растворятся, его можно размолоть в пудру.
Флан «ЛИМОННАЯ ЗВЕЗДОЧКА»

Возьмите:
• 300 мл молока
• 3 яйца
• 3 яичных желтка
• 50 г сахара
• 3 ст.л. апельсинового или лимонного сиропа
• Апельсиновый или лимонный джем
• 2 ст.л. апельсинового МОКа
• Лимонную цедру для украшения

Приготовление
1. Смешайте яйца, молоко, сироп, апельсиновый сок и сахар до образования однородной массы.
2. Выложите в формочки для суфле или маленькие чашечки, поставьте в духовку на 15 минут при температуре 100 градусов.
3. Вытащив из духовки, дайте флану слегка остыть, затем с помощью ножа отделите от краев формочки.
4. На тарелочку сначала выложите джем, сверху – флан. Украсьте цедрой.

Десерт «АДРИАТИКА»

Возьмите:
• Бананы
• Ванильное мороженое
• Засахаренные фрукты и дробленые орешки для украшения
Для сахарной глазури:
• 3 ст.л. сахара,
• 3 ст.л. молока,
• 2 ст.л. воды
Для шоколадной глазури:
• 3 ст.л. воды,
• 100 г шоколада,
• 1 ст.л. масла,
• 4 ст.д. сахарной пудры

Приготовление:
1. Бананы очистите, разрежьте пополам.
2. Положите сверху ванильное мороженое. Полейте глазурью, украсьте фруктами и орехами.

Приготовление глазури:
Растворите сахар в молоке, варите до загустения. При желании добавьте шоколад и масло.

РАЗНОЦВЕТНЫЙ АРЛЕКИН

Возьмите:
• 1 морковь
• Сладкий перец разного цвета
• 1 свежий огурец
• Несколько перышек зеленого лука
Для соуса
• 250 г несладкого йогурта
• 2 ст.л. нарубленной свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
• Соль по вкусу
• 1 ст.л. меда
• Зубчик чеснока (по вкусу)

Приготовление
1. Овощи помойте, морковь очистите от кожуры, у перцев удалите семена и плодоножки. Нарежьте длинными брусочками.
2. Лук вымойте, ножницами нарежьте на перышки длиной по 10 см. А теперь предложите малышу отведать овощи с соусом. Это очень полезное блюдо, прекрасный перекус между обедом и ужином.

Приготовление соуса:
Мед разогрейте до жидкого состояния, смешайте с несладким йогуртом, рубленой зеленью, посолите. Все как следует перемешайте. При желании можно добавить в йогурт немного лимонного сока, раздавленного чеснока, сушеной мяты.

Картофельные лодочки с овощами

Возьмите:
• 3 крупные картофелины
• 100 г сыра
• 2 ч.л. сливочного масла
• 1 сладкий перец
• 1 ст.л. консервированной кукурузы
• 1 ст. л. зеленого горошка

Приготовление
1. Картофель вымойте щеткой, не очищая от кожуры, заверните в фольгу и запекайте в духовке в течение 1-1,5 часов.
2. Достаньте из духовки, разрежьте напополам. Ложкой извлеките мякоть, стараясь не повредить кожуру.
3. Перец вымойте, нарежьте кубиками, соедините с картофельным пюре, сливочным маслом, кукурузой и горошком. Посолите. Заполните массой картофелины, посыпьте сыром – ив духовку.

Королевская овсянка

Возьмите:
• 2 стакана овсяной крупы
• 1 стакан молока
• 2 ст.л.сахара
• Курагу
• Чернослив
• Изюм
• Сушеные яблоки и груши

Приготовление
1. Сухофрукты промойте и залейте на 2 часа кипятком.
2. Овсянку залейте молоком, доведите до кипения.
3. Варите кашу на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой. Положите сахар.
4. Сухофрукты нарежьте соломкой, оставьте несколько штук для украшения. Когда каша будет готова, добавьте сухофрукты, укутайте кастрюлю и поставьте в теплое место на 10 минут.

Суп «МОЗАИКА»

Возьмите:
• 100 г макаронных изделий (звездочек, рожков, ракушек)
• 1-2 картофелины
• 1 морковь
• 1 помидор
• 1 стебель лука-порея
• 1 пучок салата
• 1 л овощного бульона
• Соль по вкусу

Приготовление
1. Макароны сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте. Так в супе они будут выглядеть аппетитно и не склеятся друг с другом.
2. Лук очистить, мелко нарезать колечками.
3. Картофель и морковь очистите от кожуры, нарежьте кубиками и варите в бульоне 15 минут.
4. Добавьте порей и варите еще 5 минут
5. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Положите в бульон на пару минут.
6. Салат разберите на листья, помойте, нашинкуйте.
7. В конце добавьте макаронные изделия и нарезанный салат. Суп только вскипятите, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Подавайте на стол.

При приготовлении этого блюда можно использовать любые сезонные овощи и пряноароматные трав.

Аппетитные блинчики

Возьмите:
• 500 г муки
• 1,5 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. сахара
• Дрожжи
• 1 яйцо
• 2-3 стакана молока
• Соль по вкусу
• 1 стакан фруктового варенья или конфитюра (для начинки)
• Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление
1. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар, соль, яйцо, муку.
2. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
3. В конце влейте в тесто растопленное сливочное масло. Снова перемешайте.
4. Поставьте в теплое место.
5. Когда тесто поднимется, снова перемешайте и дайте ему еще раз подойти.
6. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковородке, смазанной жиром. Когда одна сторона поджарится, лопаткой переверните блин.
7. Готовые блины складывайте на подогретую тарелку.
8. Перед подачей положите на каждый блинчик фруктовый конфитюр, сверните трубочкой, посыпьте пудрой.

Мясные тефтельки с подливкой

Возьмите:
• 300 г нежирного мяса (телятина, свинина)
• 60 г белого хлеба без корок
• 1/3 стакана молока
• 2 луковицы
• 4 ст.л. пшеничной муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• Соль по вкусу
• 200 г нежирной сметаны

Приготовление
1. Хлеб замочите в молоке, затем пропустите через мясорубку вместе с мясом и луком. Посолите, хорошо перемешайте.
2. Разделайте массу в виде небольших шариков, обваляйте в муке и обжарьте на сковородке до образования корочки.
3. Сложите  неглубокую посуду, залейте сметаной и тушите 5-10 минут на медленном огне.

Оладьи из моркови

Возьмите:
• 1 кг моркови
• 300 г муки
• 100 мл молока
• 3 яйца
• Соль по вкусу
• 10 г дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• Масло растительное для жарки
• Зелень, редис, помидоры дл оформления

Приготовление
1. Очищенную морковь залейте водой и отварите, натрите на терке.
2. Дрожжи разведите теплым молоком, соедините с сахаром, растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 2,5 часа.
3. Белки отделите от желтков, разотрите с солью, сначала добавьте желтки, а затем взбитые в крепкую пену белки.
4. Выкладывайте морковную массу на разогретую и предварительно смазанную растительным маслом сковороду и обжаривайте оладьи до образования румяной корочки.

Суп «ВСПОМНИМ КРАСНОЕ ЛЕТО»

Возьмите:
• 4 стакана куриного бульона
• 1 большую луковицу
• 250 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г сельдерея
• 139 г кабачков (цуккини)
• 300 г капусты брокколи (или цветной капусты)
• 1 ст.л. сливочного масла
• Соль по вкусу
• Мелко нарубленную пряную зелень (укроп, петрушка, кинза)

Приготовление
1. Луковицу очистить, мелко нарезать, спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, капусту разобрать на соцветия. Овощи положить в бульон и варить на медленном огне 15 минут
3. Цуккини вымыть, очистить от кожуры, если она грубая, мякоть нарезать кубиками.
4. Черешки сельдерея нашинковать и вместе с цуккини опустить в суп. Посолить и варить еще минут десять. Подавать с зеленью.

Витаминный напиток

Ингредиенты:
1 бутылочка "Мультивитаминного сока"  (200 мл)
1питьевой йогурт (100 мл)
1 банан
Приготовление:
Все смешать в миксере - и готово!!

Витаминный молочный коктейль
Ингредиенты:
1 бутылка любого сока с витамином С (500 мл)
1/ 2 л молока
1 банан
4 шарика ванильного мороженого
Приготовление:
Все смешать в миксере - и готово!

Отредактировано Ирочка (2005-12-13 02:40:33)