Прислала Svetlana

Студень из ветчины с петрушкой
Рецепт рассчитан на 6 порций. Приготовление займет полчаса.

Понадобятся: 800 г постной ветчины, 250 мл сухого белого вина, 1 пакетик быстрого желе или желатина, 1 большой пучок петрушки, 1 пучок зелени «ассорти», 2 зубчика чеснока.

Влейте в кастрюлю 250 мл воды, 250 мл вина, бросьте мелко нарезанную зелень «ассорти», доведите смесь до кипения, затем разведите в ней желе или желатин согласно инструкции на пакетике.

Нарежьте мелко петрушку и чеснок, перемешайте. Ветчину нарежьте на равные кубики размером 2 х 2 сантиметра.

Налейте в прямоугольную форму (желательно в виде буханки хлеба) тонкий слой желе и поставьте в холодильник.

Когда желе застынет, выньте форму из холодильника. Присыпьте студень слоем петрушки с чесноком, уложите равномерно (не плотно) кубики ветчины, еще один слой зелени, затем еще один ряд кубиков и еще один слой зелени.

Залейте студень оставшимся желе до верха формы и поставьте на сутки в холодильник.

Готовый студень выньте из формы и нарежьте на порции.

И. ХОДЖАЕВА.http://nauka.relis.ru

СтараяМудраяЧерепаха
Вот это да, мало что это красиво, это наверное на вкус потрясающе. clapping.gif

Ого , аж слюнки потекли там не холодец, там пирог целый. Классная идей Спасибо  :G

ОЙ - мне стыдно  blush2.gif  Извините - не заметила вовремя вопроса. Счаз буду разбираться, как сделать, чтоб уведомления на почту приходили.
Я обычно покупаю быстрорастворимый желатин в синеньком маленьком пакетике (производитель - D-r Oetker) или фирмы Cucoriya - могу ошибиться в правильном написании. Готовлю по инструкции на пакетике, но! для заливных блюд, которые должны хорошо держать форму (типа этого мясного заливного, для десертов с желатином) норму желатина увеличиваю в 1,5-2 раза. То есть, если в качестве основы использую воду, молоко или сок фруктовый, то > в 2 раза, если крепкий мясной или рыбный бульон, то в 1,5 раза.

Ой, забыла! Для того, чтобы вынуть заливное из формы, его надо на несколько секунд опустить в горячую воду и потом опрокинуть на блюдо. Желе подтаивает при соприкосновении с нагревающимися стенками формы и легко выскальзывает из нее. Если продержали дольше, чем следует и растаявшее желе немного подтекло на тарелку - быстренько вытрите ее бумажной салфеткой.

Отредактировано СтараяМудраяЧерепаха (2008-06-24 09:46:08)

Эт ты зря - что Доктор, что Цикория известные фирмы, по-моему, их специи везде есть. Я обычно беру их в супермаркетах в отделах "все для выпечки" - там, где дрожжи, ванилин, посыпки разные и тэдэ и тэпэ
ЗЫ - видишь, какая я молодец - поставила тему для отслеживания сообщений и не задержалась с ответом ))) Три  века живи - три века учись)))