Картофель можно запечь, нарезав кружками и пропитав сливками с эстрагоном. Или молоком( сливки, майонез)  с мускатным орехом.   Отварной рис посыпать смесью петрушки, чеснока и цедры лимона

Прислала Wiktorika
Картофельные голубцы

Вам понадобятся: 1 кг картофеля, по 200 г сметаны, моркови и репчатого лука, 50 г растительного масла, 3 горошины черного перца, соль по вкусу.

Картофель вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Лук и морковь почистите, мелко нашинкуйте и пропассеруйте на растительном масле. Смешайте тертый картофель и пассерованные овощи, посолите и поперчите черным молотым перцем. Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформируйте голубцы, уложите на противень, полейте сверху сметаной и запекайте в духовке. Готовые голубцы сверху полейте соусом из мелко рубленного жареного лука.

*******************************************************************

ЦИПИЛИНЫ.
Трем картошку в мелкую терку, откидываем на марлю и даем стечь.Затем воду сливаем, а крахмал назад в картошку. +яйцо,соль, можно муки немного(я не добавляю). Фарш делаем. Лепим котлеты-фарш внутри, а картошка сверху. Обжариваем и складываем в кастрюлю.Затем режем много лука полукольцами. Обжариваем, затем добавляем сметану. Все это в кастрюлюлю с картофельными котлетами заливаем , + перчик горошком и  немного воды. Протушить на медленном огне.
Кушаем со сметаной.
на фото ципилинки еще ничем не заправленые.

Отредактировано Wiktorika (2008-07-18 06:03:24)

делала сегодня так картошечку, прибавила в маринад еще чеснок и укропчик
вкусно получилось

из молодой картошки наверное будет еще вкуснее

Отредактировано Iliana (2011-05-02 01:08:18)

Лиза, и как получается? Я не люблю сладкий привкус в картошке.
Ника маленькая ела этот свит потейто (сладкий картофель), а теперь ни в какую.
А он полезный,его доктора рекомендуют.
И правильно что отказалась от кубиков, ничего в них полезного нет.

Персики из картошки

Ингредиенты:

Картофель - 10 шт.
Яйцо - 2 шт.
Фарш мясной - 200 грамм (говядина, баранина, свинина+говядина - любое мясо на ваше усмотрение, только не куриный)
Лук - 2 шт.
Мука - 6-7 ст.л.
Сыр твердых сортов - 200 гр.
Куркума, паприка,
соль, черный перец
Панировочные сухари
масло

Приготовление:

Из фарша (с луком и добавлением своих любимых специй) сформировать маленькие шарики (диаметром 3 см) и обжарить эти котлетки до готовности.

Картофель в мундире отвариваем до готовности, остужаем, чистим, трем на терке, делим на 2 части. Добавляем в обе соль, перчик, сыр, тертый на терке, муку. В одну часть добавляем куркуму, в другую паприку. С количеством определитесь сами - кто как любит (острое, менее острое).

Столовой ложкой берем картофель из одной тарелки и из другой, в серединку любой кладем наш мясной шарик, соединяем обе части, формируем "персик". Получаем шарик желто-красного цвета. Аккуратно делаем легкую полосочку с одного бока, как у персика. Кисточкой наносим белок, посыпаем немного сухариками.
Укладываем наши "персики" в форму, смазанную маслом, и ставим в предварительно разогретую до 200 град. духовку на 10 минуток.  Вытаскиваем, вставляем палочки от яблок для пущей убедительности или листик....

"Косточку" у нашего персика можно сделать и из печени, из рыбы. Все зависит от ваших пристрастий и фантазии.

Всё, наши персики готовы! Зовем всех к столу.
Всем приятного аппетита!!!

Отредактировано Iliana (2013-04-06 18:00:22)

Обычные картошечка с котлеткой, но подано так интересно.

Отредактировано Iliana (2013-04-06 23:23:31)

У нас  актуальна "КРОШКА-КАРТОШКА"
Можно запечь её дома. И сделать начинку по своему вкусу.

Картофель большие клубни-4шт
Сыр-150гр
Сливочное масло-50гр
Чеснок-4 зубочка
Фольга

Для начинки:
Бекон-150гр
Шампиньоны-200гр
Сливки 10%-200мл
Сливочное масло для жарки-20-30гр.

Соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Клубни картофеля хорошо промыть, обсушить (не чистить) и завернуть каждый клубень в фольгу.
Выложить на противень и запекать в духовке до готовности при максимальной температуре. В конце запекания фольгу раскрыть и дать картошки подрумяниться.
Пока картошка запекается приготовить наполнитель.
Сыр натереть на тёрке, сливочное масло растопить и смешать с измельчённым чесноком. Всё отставить в сторонку.

Начинка:
Бекон нарезать тонкой соломкой, шампиньоны четвертинками.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нём бекон, к бекону добавить грибы и обжаривать минут 10.
В конце обжаривания влить сливки и потушить 2-3мин.

Достать готовый картофель из духовки, разрезать крест-накрест или пополам и раздвинуть в стороны. Измять картошку в кожуре в пюре, подсолить по вкусу, добавить сливочное масло с чесноком и сыром.
Картошку поставить в духовку до расплавления сыра. Подавать прямо в раскрытой фольге.
Сверху выложить начинку из бекона с грибами.

Вместо бекона с грибами я начинку люблю: грибочки маринованные+огурчик соленый+масло растительное
ЗДЕСЬ можно подсмотреть варианты начинки

Отредактировано Iliana (2014-03-25 14:51:29)