Супер!  appl.gif

Ну вот, ты на них только посмотрела и уже поправилась, а мне их есть приходится.  tease.gif НА весы даже боюсь вставать. blush2.gif

Лиза, тесто получается твердое? ты печенюшки руками лепила?
Прикольный рецепт,спасибо!

а выпекать при какой температуре и сколько по времени?

пытаюсь сделать эти печеньки, мне откровенно жидкости не хватает, сухая смесь не разбавляется 2-мя столовыми ложками масла
может быть воды добавить... 

Я вот тоже думаю, мало жидкости. Теперь буду знать,если что молочка добавлю.
Ира, пряники говоришь...

Пряники на кефире

Тот же рецепт, только с подробными фото.

для теста:
кефир - 500 мл
сахар - 500 г
яйца - 2 шт
сода - 1 ч. ложка
растительное масло - 2-3 ст. ложки
соль - на кончике ножа
мука

для глазури:
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан

Способ приготовления:

Тесто:
В кефир добавить сахар, хорошо перемешать, вбить яйца, пищевую соду погасить, добавить в кефир, влить растительное масло. Все тщательно перемешать, замешивать тесто, постепенно добавляя муку, до состояния густой сметаны.

На ровной поверхности, присыпанной мукой, раскатать пласт толщиной с палец. Специальными формочками для печенья вырезать прянички. Если нет формочек, можно воспользоваться стаканом.

Духовку разогреть до 180°. Противень смазать растительным маслом, выложить на него пряники, выпекать в течение 30 минут.

Глазурь:
Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром до образования крутой пены. За 10 минут до конца выпечки горячие пряники залить глазурью. Когда глазурь застынет, пряники готовы.

Рецепт Пряники на кефире подготовлен редакцией Food.ua.

Отредактировано Wiktorika (2011-02-14 04:35:47)

Как приготовить медовые пряники

Пряники медовые с орехами

1 стакан жидкого меда смешайте с 0,5 стакана сахара, затем постепенно всыпьте 2 стакана муки и поставьте вымешанное тесто в холодное место до полного охлаждения.

В холодное тесто вбейте 2 яйца, добавьте 0,5 ч. ложки соды, разведенной в небольшом количестве воды, все тщательно вымесите, положите 1 ст. ложку размягченного масла, по 0,3 ч. ложки толченой гвоздики и корицы, 0,5 стакана измельченных ядер грецких орехов.

Тесто раскатайте, сформуйте пряники, положите их на противень, смазанный жиром, и выпекайте при температуре 200-220 градусов С.

Пряники медовые на кефире

1 стакан сахара смешайте с 1 стаканом меда и стаканом кефира, добавьте 3 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, погашенную соду (0,5 ч. ложки измельченные ядра грецких орехов (30 шт.) и замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной 1,5 см, выложите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и выпекайте в духовке при температуре 200-250 градусов С. Готовый пласт разрежьте на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.

Пряники медовые на сметане

Растопите 200 г сливочного масла, добавьте 200 г сметаны, 4 яйца, 1 стакан сахара, 0,75 стакана меда, 3 ст. ложки варенья, измельченные ядра орехов (40 шт.) и погашенную соду (0,5 ч. ложки).

Все перемешайте, замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1,5 см и выложите на смазанный противень.

Выпекайте тесто при умеренном огне до готовности.

Затем пласт разрежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой.

Пряники быстрые

0,75 стакана меда растворите в 0,25 стакана воды и нагрейте до температуры примерно 70 градусов С, добавьте 100 г размягченного сливочного масла.

Затем в остывшую массу положите яйцо, по 0,5 ч. ложки молотой гвоздики и молотой корицы и перемешайте.

После этого всыпьте 3 стакана муки, смешанной с содой (0,5 ч. ложки), и замесите не слишком крутое тесто.

Выложите его на доску, посыпанную мукой, раскатайте пласт толщиной 8 мм и нарежьте стаканом пряники, сверху смажьте яйцом, посыпьте измельченными орехами и выпекайте в духовке при умеренном огне в течение 10-15 мин.

bankreceptov.ru

На здоровье! Мы с Никой будем печь на днях,покажу что получится.

Странно, у меня  жидкости хватает. Тесто довольно мягкое получается. Сегодня добавила жареных семечек, получилось вкуснее, чем с сырыми.

мягкое тесто должно получиться, к рукам не приклеивается и еще рыхлое, мякое
у меня, например, на 3 стакана кефира + 3 стакана сахара + 3 яйца + 100 граммов какао-порошка - ушло чуть меньше 2 кг муки (почти 2 кг);
если пересчитать на 2 стакана - получается что норма муки - 1 кг 300 г (не больше)
муку постепенно подмешивай в тесто
скалку мукой протираешь и вперед, катать тесто до толщины примерно 1 см или чуть больше

они у меня в этот раз не очень хорошо поднялись, здесь они еще частично на просушивании после смазывания взбитым белком

с какао всем нравятся, с цедрой апельсина тоже неплохо получается, а вот добавила семечки - вкуса никакого они не дали, и пряники потверже получились, более спрессованные, выходит что разрыхлителя (соды пищевой) надо было в них больше класть

Яна маленькая любила рюмочкой вырезать кружочки и полумесяцы вырезать из теста
для обмазывания обычно хватает 1 белка с сахаром, но когда помощники рядом, то 2 белка как минимум надо

Отредактировано Iliana (2011-02-27 00:28:44)

Ээх, ну что ж ты так...
соды мало или яиц?
или много муки?
выкинула сразу зря, надо было попробовать реанимировать в микроволновке

Отредактировано Iliana (2011-02-27 09:19:02)

вообще красивые получились  :wub: 
значит разрыхлителя в белые пряники надо больше класть

не, я бы не выбросила, а вспомнила как делали сладкую колбасу в советское время...
печеньки в мясорубку, орехов туда, масла сливочного, сгущенки, какао, завернуть в пергамент колбаской и в морозилку   tease.gif

хоть какая-то радость ребёнку, когда еще мама разрешить все пряники обгрызть...

Отредактировано Iliana (2011-02-27 12:39:53)

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

рецепт здесь

Печенье сахарное

Ингредиенты
Маргарин- 200г
Яйца – 2 шт
Мука- 4 стакана
Сметана – 200г
Сахар – 1 стакан
1 уп разрыхлителя для теста
Маргарин растопить в кастрюльке на паровой бане и остудить. Добавить в маргарин сахар и хорошенько перемешать. Яйца взбить.
В маргарин влить яйца и добавить сметану. Всыпать в муку разрыхлитель и сыпать по 1 стакану муки .хорошо перемешивать тесто. Скатать из полученного теста 4 шарика и убрать на 40-50 минут в холод. Достаем шарик из холодильника, раскатываем толщиной 0,5 см, вырезаем фигурки или режем на квадратики. Насыпаем в мелкую тарелочку сахар.
Берем фигурку печенья, обмакиваем в сахар с одной стороны и кладем на противень. Противень лучше застелить бумагой для выпекания. Духовку разогреть до 180 С и выпекать печенье до румяного цвета. пекутся 10-15 минут.Печенье получается мягкое и долго хранится